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[美食DIY] 素食家常菜:清肠素食料理!

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满月宝宝

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发表于 2018-6-29 16:17:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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油淋菠菜
主料:菠菜400g
辅料:油20g、小葱1棵、味极鲜酱油4茶匙、剁椒4茶匙
做法:
1.菠菜择洗干净。
2.小葱切葱花。
3.煮锅里倒入清水,滴入几滴油。
4.烧至冒小泡时关火,放入菠菜快速焯水至菠菜变色。
5.炒锅里倒入油,放入葱花炒香。
6.调入味极鲜酱油,炒成味汁。
7.菠菜码放整齐。
8.稍微用力卷起,挤出水分。
9.稍微用力卷起,挤出水分。
10.浇上剁椒。
11.最后浇上烧好的味汁。
千张菠菜卷
主料:千张180g、菠菜300g
辅料:麻辣椒油适量、盐适量、熟芝麻适量、味极鲜适量
做法:
1.买回的千张用加了盐的开水烫一下。既可去掉千张的豆腥味,又可去掉杂质细菌。
2.菠菜在加了盐的开水中焯熟后过凉挤净水份。
3.将挤好的菠菜加入少许味极鲜。
4.加入少许麻辣椒油。
5.加入熟芝麻
6.加适量盐拌匀。
7.取千张平铺开,将拌好的菠菜一根根的的夹在上面铺匀。
8.卷从一端卷起卷紧。
9.切成寸段。
10.再用菠菜捆起。
11.装盘食用即可。
姜汁菠菜卷
主料:菠菜250g
辅料:姜末50g、干辣椒6个、鸡精适量、盐适量、白糖适量、陈醋适量、葱花适量、香油适量
做法:
1.菠菜洗净,用淡盐水浸泡20分钟,可以更彻底的去除农药残留。
2.浸泡菠菜的时间来调姜汁,把姜末放小碗内,倒入适量陈醋,香油,再放入鸡精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀。
3.干辣椒洗净,切碎。
4.锅中放少许油,把干辣椒和葱花爆香备用。
5.锅中水烧开,把浸泡好的菠菜捞出来放锅中,焯1~2分钟左右即可。
6.菠菜焯水后放入冷水中快速降温,可以保持菠菜的翠绿颜色。
7.过完冷水的菠菜,捞出来,用手挤干里面的水分,这样调入姜汁后,姜汁才可以渗入到菠菜中,使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内。
8.把爆香的干辣椒和葱花也倒进去,起到提鲜的作用,喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀,使其入味。
9.戴上一次性手套,逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷,摆入盘中即可。茵栀黄 360kxr.com/product/12982.html

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