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[美食探路] 半亩地农家院,用一道铁锅炖征服了所有招远人!

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-7-13 14:37
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    [LV.2]偶尔看看I

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    时刻提醒自己必须做到宠辱不惊

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    发表于 2016-12-28 11:12:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    不知道你们是否与我一样,总感觉每天的日子过的像复制一样。终日面对着车水马龙、钢筋混凝土的城市,生活节奏的加快,让人别无选择,只能不断地为生活奔波忙碌,而来不及享受生活。

    偶得闲时,会幻想与知己三五个,于一处静隅,推杯换盏、闲话家常,舒适惬意。然而却始终未觅得适合的去处。
    近日,朋友推荐城西宋家村头路西,有一家半亩地农家院,这自然淳朴的名字已然很吸引我,又远离城市喧嚣,而且路程不远,于是决定驱车前往。

    远远就看到门外挂着火红的灯笼,天然木材做成的门头,茅草屋顶,墙上还挂着玉米,相映成趣,显得小院别具特色,精致温暖。

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    门口处放着一个大碓臼,以为只是为了增添农家气息,老板介绍说,因为店里很多特色菜,都是手工捣制的功夫菜,特意去买了个大碓臼,店里阿姨会在门口捣制食材,这种耗费力气、花费时间的传统制菜工艺,大概已经不多见了罢。

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    走进店内,着实有一种进了农家的感觉,整齐摆放着的饭桌、蓝底碎花桌布,墙上挂着的野兔、斗笠、葫芦等等,处处散发着原始、自然的气息。

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    小院有两种就餐方式,可以吃炒菜,也可以吃铁锅炖。老板热情的迎我们去有大锅的包间,原来小院还别有洞天,出了大厅有一条挂满灯笼的纯木走廊,别有韵味。

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    可视化厨房,干净整洁,食材新鲜,炒菜用油是在金岭买的12元/斤的纯花生油。

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    院子里,有养着的大鹅、鸡等,当天刚从栖霞抓回来的,老板说这样散养的大鹅可是大鹅中的高端鹅,从小吃的天然蛋白质,拉的是无害肥料,天生放荡爱自由,所以看起来不肥,但是吃起来是最好吃的。

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    北方的冬日,若是头尾都算上的话,这冷日足有小半年,所以北方人做菜愿意乱炖,喜欢把杂七杂八的东西放在一个锅里,咕嘟咕嘟炖烂乎了,连汤带菜,哧溜哧溜地就着米饭,就可以吃得热火朝天,汗流浃背。但随着社会的进步,物质生活水平的不断提高,现在的人们即便是吃炖菜,也要求有质有量有格调!

    所以说既然要炖的上讲究,那就选择冬日滋补佳品大鹅,作为这铁锅炖当中的主角!

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    大鹅口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷的秘诀就一个字“炖”,放入秘制配料慢慢炖入味,时间一点都不能少。

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    铁锅炖还有很多种选择:铁锅炖大鹅,铁锅炖鸡(散养鸡、大公鸡),铁锅炖双脚蹦(猪蹄+鸡爪子),鱼锅(小黄花鱼、光鱼、黑老婆鱼等杂鱼)。

    这次我们选择的是铁锅炖鸡!

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    一口大铁锅,一只鸡已下锅,寒暄间一股鲜香扑鼻而来,这锅已经开始翻滚,直接一盘大白菜扔进去,千炖豆腐百炖白菜。

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    看着火候差不多时,老板娘亲自上手糊饼子,饼子用料也十分考究:玉米面,栗子面,豆面等,都是纯天然的五谷杂粮。

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    不多时这饼子已经糊了满锅边了

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    吃铁锅炖需要等待,小菜可以先开胃。

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    千呼万唤,香喷喷的炖鸡出锅啦!
    炖鸡的口感、味道都很棒,鸡皮香而不腻,鸡肉肉质紧致,嫩且有嚼劲,而且肉味也是那种极致的厚重,加之两小时的小火慢炖,此时的汤也算是熬出了头,滋味入口甘香醇厚,口口的鲜化作略带油脂的汤水,虽是清淡却有滋有味!再加上各种涮菜(白菜、油菜、荠菜、松蘑、纯地瓜粉等等等),荤素搭配、营养丰富,随着涮炖,屋内热气腾腾,喝点小酒,聊聊家常,好不惬意。

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    到半亩地农家院,不得不尝一下碳烤羊腿,好吃不贵。

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    半亩地的烤羊腿堪称一绝,火候掌握的极好,能将腿骨烤制熏黄,又能保证腿肉鲜嫩,这功夫不免让人赞叹。其肉质酥香、焦脆、不膻不腻、满口留香、老少咸宜,写到这里,小编嘴里已经口水泛滥,各种滋味还须您自己到店品尝。

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    老板极力推荐的还有碳烤生鱼,这里的烤鱼与烤羊腿的做法相似,现杀的活鱼,沿鱼肚片开,架于碳火上生烤至酥,没有复杂的烹饪工序,营养不流失,原滋原味,鱼皮焦黄,鱼肉白嫩,连鱼头与鱼刺都酥到可以吃掉,咸鲜宜人,再配上小饼子,这一道菜就能满足小编对一餐饭的所有幻想。

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    温馨提示:无论是碳烤羊腿,还是碳烤鱼,因为烤制时间特别长,所以都需要提前一个半小时预订哦。
    (预订电话:3466128 手机:18660539756)

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    半亩地农家院,还有一大特色,自捣自制兔丸子。选用优质野兔,放入大石碓臼里纯手工捣制,小骨头与兔肉一起捣碎制成丸子,大骨头与萝卜炖汤,每次捣兔子都需要两个小时以上。

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    兔肉一直被誉为“美容肉”,肉质细嫩,然而这么好的食材,我们平时却不常吃,也不知道如何烹饪,那不妨就到小院品尝一下,无论是兔丸子还是汤,处理的都非常好,一点也吃不出兔子的膻味与土腥味,鲜香爽口。

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    除了自捣的兔丸子,还有自捣的手工豇豆丸子,自捣的辣椒酱。
    本以为豇豆丸子是甜口,没想到是咸口的,选用豇豆、黄豆等捣碎,与肉一起制成丸子,味道有点像豆腐丸子又不太一样,口感像吃肉丸子又没那么腻口,很新鲜的做法。

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    辣椒酱也是自己捣制的,没有想象中的辣,但很香,纯手工捣制的,偶尔一口能吃到小花生碎,纯纯的花生香,可见用料都是实实在在的。记得小时候妈妈经常做这种辣椒酱,多少年了,没想到在这里又找回了儿时的味道!

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    喜欢吃的朋友,还有罐装成品可以带走哦~

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    喜欢吃鸡的小伙伴,一定要尝尝半亩地的秘制烧鸡与自制风干鸡,其选材都是优质的小公鸡,吃着绝对放心。特别是风干鸡,从清洗、到腌制、到风干都是老板亲为,风味独特、醇香软嫩、不油不腻,令人回味悠长。

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    香煎海草烙,胶东特色,火候刚刚好,金黄的鸡蛋外皮,嫩绿的海藻夹杂着虾仁的鲜,吃完口齿留香。

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    还有更丰盛的,色香味俱全!

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    餐后,再来一碗老板娘亲自熬制的黄桃罐头,上好的黄桃,与冰糖熬制,不加糖稀与任何防腐剂,这完美的一餐就甜甜的结束了。

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    餐后不急着走,坐在那里聊聊天也十分惬意,没有城市的嘈杂,只有农村宁静与祥和。

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    小院附近的乡村小路,美得让人陶醉。

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    感觉半亩地的每一道菜都可以称为特色,一餐是无法品尝遍的,一篇帖子也无法介绍完全,终究还需要大家到店里,根据自己口味,亲自品尝,如果可以请邀小编一起前去吧,只因,每一道菜都深深吸引着小编,小编实在想尝遍其所有菜品。

    地址:城西宋家村头路西
    电话:3466128
    手机:18660539756
    清风拂山冈,明月照大江。有我清秋泪,谁人敢猖狂!
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    大四

    纯属娱乐,请勿当真

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    积极分子勋章灌水大师勋章爆料达人勋章文明网友勋章在线持久勋章财富勋章热心网友勋章铁齿铜牙勋章招远论坛车友会原创先锋勋章

    发表于 2016-12-28 16:22:57 | 显示全部楼层
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    新生婴儿

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    发表于 2017-2-1 15:19:25 手机频道 | 显示全部楼层
    信誉和口碑要一点一点做出来。之前朋友带来吃过一次印象不错。然而我自己请客带朋友来吃了,可能是正月的原因,鹅和跑山鸡都不是新鲜的!海参像小手指。人均88的标准,菜居然不够吃!大过年的,真是不想多说什么了!不会再光顾!一餐饭850元,就是再烂一点能赚多少钱?开饭店要重视口碑和顾客回头率吧?总之钱花了没招待好同学!后悔没去大酒店了
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    发表于 2017-2-24 16:45:37 | 显示全部楼层
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    幼儿园中班

    高品质红宝石无核/巨玫瑰/金手指

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    发表于 2017-3-8 22:25:04 | 显示全部楼层
    楼上都是吃货,鉴定完毕!
    品尝高品质红宝石无核等品种葡萄请联系QQ1281001628一心为农
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    新生婴儿

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    发表于 2017-3-9 20:45:49 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-5-26 09:47
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    [LV.3]偶尔看看II

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    满月宝宝

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    发表于 2017-3-21 13:48:49 | 显示全部楼层
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